BAHAN KULIT MARTABAK :
- 200 Gram tepung terigu.
- 30 Gram minyak sayur untuk campran adonan.
- 1/2 Sendok teh garam.
- 160 ML Air.
- Secukupnya minyak sayur untuk merendam.
BAHAN ISI MARTABAK :
- 250 Gram daging cincang.
- 2 Siung bawang putih, dicincang halus.
- 4 Siung bawang merah, diiris halus.
- 1 Batang daun bawang, diiris halus.
- 1 Buah bawang bombay, diiris halus.
- 1/2 Sendok teh lada halus.
- Secukupnya telur ayam/bebek untuk campuran.
SAOS MARTABAK :
- 2 Sendok makan air matang.
- 2 Sendok makan kecap asin.
- 1 Sendok makan saus tomat.
- 1 Sendok makan sambal botol (bisa diganti irisan cabai rawit hijau).
- 1 Sendok teh air asam jawa.
- Garam dan gula pasir secukupnya (sesuai selera).
CARA MEMBUAT KULIT MARTABAK TELOR :
1. Campur semua bahan hingga rata dan kalis.
2. Lalu bentuk bulat, olesi permukaan adonan dengan minyak sayur, diamkan sekitar 10 menit.
3. Kemudian timbang adonan seberat 40 gram dan bulatkan.
4. Istirahatkan adonan kurang lebih 1 jam dan lumuri permukaan adonan dengan minyak sayur.
CARA MEMBUAT ISI MARTABAK TELOR :
1. Sangrai bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan daging cincang, tumis sampai matang.
3. Masukkan bumbu lainnya.
4. Aduk-aduk terus hingga daging matang.
CARA MEMBUAT MARTABAK TELOR :
1. Pertama ambil 1 adonan kulit dan tipiskan.
2. Kemudian ambil 3 sendok adonak untuk isi lalu campur dengan sebutir telur ayam, kocok rata.
3. Simpan adonan isi diatas kulit yang sudah ditipiskan.
4. Lalu tutup dan lipat kemudian goreng sampai matang.
5. Hidangkan.
RESEP MARTABAK MANIS
BAHAN BAHAN YANG DIPERLUKAN :
- 500 Gram terigu.
- 600 ML Air.
- 1 Sendok makan margarin cair.
- 2 Butir telur, dikocok lepas.
- 125 Gram gula pasir manis.
- 1/2 Sendok teh ragi instant.
- 1 Sendok teh baking power.
- 1/4 Sendok teh pasta vanili.
- 1/2 Sendok teh garam.
BAHAN ISIAN MARTABAK :
- 100 Gram keju cheddar atau merk apa saja.
- 60 ML Susu kental manis yang putih.
CARA MEMBUAT MARTABAK MANIS :
1. Campurkan terigu, gula pasir, ragi instant, garam, telur, margarin cair, dan pasta vanili bersama sama.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan tadi sambil diaduk hingga tercampur rata.
3. Kocok adonan dengan menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama 5 menit.
4. Masukkan baking powder, aduk aduk rata.
5. Diamkan adonan selama 40 menit dalam wadah tertutup, cukup deh untuk istirahat dulu.
CARA MEMASAK MARTABAK MANIS :
1. Panaskan wajan olesi dengan sedikit margarin supaya tidak lengket.
2. Tuang adonan kedalam wajan, lalu ratakan. Tunggu sampai keluar gelembung di permukaan adonan lalu tutup.
3. Tunggu sampai matang dan angkat.
4. Olesi permukaan martabak dengan menggunakan margarin.
5. Parut keju dan taburkan di permukaan martabak.
6. Kucurkan susu kental di permukaan martabak.
7. Belah menjadi 2 Bagian, lipat menjadi bentuk setengah lingkaran.
8. Hidangkan.
RESEP RISOLES DAGING AYAM
BAHAN BAHAN :
- 250 Gram daging ayam filet kemudian anda rebus dan suwir-suwir.
- 500 Gram wortel, diiris kotak kotak kecil, rebus dan tiriskan.
- 300 ML Susu cair.
- 5 Sendok makan tepung terigu.
- 3 Siung bawang putih cincang halus.
- 1 Butir telur.
- 250 Gram tepung roti.
- Lada bubuk secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Gula pasir secukupnya.
KULIT RISOL :
- 1 Butir telur.
- 250 Gram tepung terigu,
- 3 Sendok makan minyak goreng.
- Garam secukupnya.
- Air Secukupnya.
CARA MEMBUAT ISI RISOLES :
1. Tumis bawang putih kemudian masukkan tepung terigu, aduk agak cepat.
2. Masukkan susu cair secara perlahan, aduk hingga tercampur merata.
3. Masukkan daging ayam, irisan wortel dan juga beberapa bumbu, aduk hingga matang.
CARA MEMBUAT RISOLES :
1. Campur tepung terigu, minyak goreng dan air serta beri garam secukupnya. Aduk dengan mixer.
2. Masukkan susu cair secara perlahan, aduk hingga tercampur merata.
3. Apabila kulit beserta isi sudah siap, langkah selanjutnya yang harus anda lakukan adalah menggoreng.
4. Langkah awal adalah anda harus mengisi kulit risoles, kemudian anda gulung dan celupkan pada larutan telur.
5. Gulingkan pada tepung roti kemudian simpan selama 30 menit dan goreng sampai warna kuning kecoklatan.
6. Risoles siap hidangkan.
RESEP EMPEK-EMPEK PALEMBANG
BAHAN BAHAN :
BAHAN :
- 150 Gram Tepung sagu dengan kualitas baik.
- 50 Gram Ikan tenggiri goreng .
- 1 Butir putih telur.
- Air secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Bawang putih dicincang, secukupnya, digoreng.
BUMBU :
- 50 Gram cabai rawit hijau.
- 50 Gram bawang putih.
- 250 Gram gula merah.
- 150 Gram gula putih.
- Rebon secukupnya.
- Cuka secukupnya.
- Garam secukupnya.
CARA MEMBUAT :
1. Masukkan ikan giling, 2 sendok teh garam, 1 sendok teh merica, bawang putih goreng secukupnya, 3 sendok makan sagu, air mentah, 2 butir putih telur, uleni sampai menyatu.
2. Tambahkan sagu agar mudah dibentuk secukupnya.
3. Cetak dengan menggunakan kantong plastik.
4. Untuk pempek kapal selam, kocok kuning telur, masukkan kuning telur ke adonan pastel (buat dengan dasar kantong plastik).
CARA MEMBUAT BUMBU EMPEK EMPEK :
1. Rebus air, masukkan gula merah, blender cabai, bawang putih, rebon.
2. Setelah air mendidih masukkan bumbu yang sudah diblender, tunggu sampai harum, angkat, saring.
3. Bumbu yang sudah disaring diberi garam, gula putih, cuka.
4. Tambahkan kecap agar warnanya lebih cokelat.
RESEP MARTABAK MIE TELOR
BAHAN :
- 1 Bungkus mie goreng instant (direbus dalam air panas lalu tiriskan).
- 2 Butir telur ayam.
- 3 Butir bawang merah (iris tipis).
- 1 Siung bawang putih (iris tipis).
- 1 Buah tomat merah (potong-potong).
- 10 Buah cabai rawit merah (potong-potong).
- 1/4 Sendok teh penyedap rasa.
- Minyak untuk menggoreng secukupnya.
CARA MEMBUAT :
1. Kocok dua butir telur ayam yang sudah disiapkan bersama bumbu mie instant sampai tercampur rata.
2. Masukkan mie telur yang sudah direbus kedalam telur kocok.
3. Masukkan potongan cabai, tomat, bawang daun polong, bawang merah dan bawang putih.
4. Tambahkan penyedap rasa lalu aduk semua bahan sampai tercampur rata.
5. Panaskan minyak lalu tuang adonan martabak mie ke dalam minyak panas sambil diratakan sampai lebar.
6. Tunggu sampai bagian bawang menjadi matang.
7. Balik martabak mie dan tunggu lagi sampai benar-benar matang dan berwarna kecoklatan, angkat tiriskan.
8. Potong-potong martabak mie yang sudah matang lalu siap untuk dinikmati.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar